Au nord du parc Algonquin en Ontario, dans l’arrière-pays sauvage du Québec, se trouve l’Abitibi-Témiscamingue. Terre historique de négoce de fourrures entre commerçants européens et les Algonquins, notre région abonde en ressources minérales. Elle a aussi attiré, au début du 20e siècle, des chercheurs d’or avides de fortune. Plus d’un siècle après la ruée vers l’or, l’Abitibi-Témiscamingue continue d’attirer les âmes aventureuses en quête de quelque chose d’autre qui n’a pas de prix – une évasion paisible d’un mode de vie trépidant. L’influence française dans cette région se manifeste par une véritable passion pour la gastronomie et les boissons, ainsi que pour les traditions et les méthodes qui y sont associées. On y trouve une multitude de vignobles, de fromageries, de cidreries et d’exploitations agricoles biologiques. Les chefs et les producteurs sont passionnés par la création de saveurs uniques. Le dîner est une expérience prolongée et immersive, où l’on prend le temps de savourer chaque plat et à échanger des anecdotes. En revanche, contrairement aux campagnes pastorales de la France, les forêts et les lacs canadiens ont un côté plus sauvage. Les orignaux se nourrissent de plantes des marais, l’eau dégoulinant de leurs énormes et lourds bois. Des poissons brillants percent la surface paisible des lacs. Des ours se déplacent à grands pas à travers les buissons et on entend les loups hurler lors des nuits froides et silencieuses.